Punjene suve paprike
Jelo koje je rado viđen gost na posnim trpezama.
Mogu da se prave i mrsne samo se smeša od pirinča zameni onom u kojoj je meso. Ja iskreno više volim ovu posnu varijantu.
Najuksnije koje sam jela su bile u Pirotu, i to je bilo jako davno, ali taj ukus neću nikad zaboraviti.
Za pripremu ovog jela
POTREBNO JE:
- 12 crvenih sušenih paprika
- 4 glavice crnog luka
- 10 kašika pirinča
- 2 dl vode
- 2 kašičice sveže seckanog peršunovog lista
- maslinovo ulje
- biber
- vegeta
- so
PRIPREMA:
Papriku staviti u hladnu vodu, šerpu staviti na ringlu i ostaviti da proključa.
Kada je proključalo, smanjiti temperaturu, pustiti da krčka oko sedam minuta.
U tiganj staviti ulje i na njemu prodinstajte sitno seckani luk dok ne postane staklast.
U posebnoj šerpi skuvajte pirinač na sledeći način: u ključalu vodu sipajte pirinač i pustite da kuva oko pet minuta, nakon toga ga procedite dodajte u luk i zajedno pronistajte koji minut.
Kada ste prodinstali začinite po ukusu i dodajte sitno seckani peršun.
Dobijenom smešom punite paprike ali ne do vrha jer će pirinač tokom kuvanja još da nabubri.
Nadevene paprike poređajte u vatrostalnu činiju ili zemljani sud, nalijte vodom da paprike ogreznu, zatim sud poklopite alu folijom i kuvajte na oko 175 stepeni, u rerni, sat vremena.