Posne cimet rolnice
Cimet rolnice su popularno Švedsko slatko pecivo.
Originalan naziv im je kanelbulle, mada ih svi znaju kao cinnamon rolls ili cinnamon buns.
Od 1999. godine, 4. oktobar se obeležava kao dan cimet rolnice.
Tajni sastojak Švedskog testa za cimet rolnice je kardamon, on im daje specifičan i prepoznatljiv ukus.
Moram vam proznati da je za posnu verziju bila prava misija naći puter od kokosa ali se misija uspešno završila.
POTREBNO JE:
- 390 g brašna
- 230 ml bademovog mleka
- 110 ml otopljenog kokosovog putera
- 1 kesica suvog kvasca
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašika smeđeg šećera
POTREBNO ZA NADEV:
- 3 kašike kokosovog putera
- 1/2 kašike šećera
- 2 kašičice cimeta
PRIPREMA:
U šalju uspite kvasac, prstohvat šećera, 2 kašike brašna i malo mlake vode. Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta da kvasac uradi svoje.
U većoj posudi pomešajte brašno, so i kašiku šećera. U otopljen kokosov puter dodajte bademovo mleko i blago zagrejte.
U suve sastojke prvo dodajte kvasac (postepeno) uz konstantno mešanje, a zatom postepeno dodavajte mešavinu od putera i mleka i mesite dok se sve lepo ne sjedini.
Testo prekrijte providnom folijom i ostavite sat vremena da se udvostruči.
Radnu površinu pobrašnjavite istresite testo i oklagijom razvaljajte u pravougaoni oblik.
Testo premažite kokosovim puterom zatim pospite mešavinom cimeta i šećera i lepo urolajte.
Rolnu isecite na jednake kolutove (2-3 cm) i poređajte u pleh koji ste obložili papirom za pečenje, prekrijte krpom i ostavite oko sat vremena da naraste. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata.