Limun pasta
Šta reći drugo za ovu pastu sem da je kremasta, lagana, priprema se brzo, a svako ko je proba neće ostati ravnodušan.
Neki italijanski kuvari kažu da je ova pasta lekovita i da prija stomaku jer ne nadima i vaoma je lagana.
Možete praviti i posnu/vegansku opciju bez dodavanja pavlake za kuvanje i sa testeninom bez jaja.
Što se tiče limuna, ja lično više volim da se u sosu više oseti limun ali vi možete da dozirate onako kako vama odgovara.
Ako želite možete da dodate i parmezan ali bih vam rekla da izbegnete, a zašto vam to kažem, biće vam jasno posle prvog zalogaja.
Idemo na recept:
POTREBNO JE:
- 150 ml pavlake za kuvanje
- 1 limun srednje veličine
- 4 kašike putera (mera kaže oko 55 g)
- 1 čen belog luka
- 4 kašike maslinovog ulja
- svež bosiljak ili peršun
- so
PRIPREMA:
Testeninu stavite da se kuva. Dok se ona kuva vi pripremite sos.
U dublji tiganj ili šerpu uspite maslinovo ulje i puter pa dodajte sitno seckani beli luk i pustite da se puter otopi i beli luk pusti svoju aromu.
Zatim u tiganj dodajte koricu limuna i sok od limuna. Sve zajedno ostavite minut dva i vodite računa da vam puter ili beli luk ne zagore.
Moj vam je savet da ovaj sos pripremate na laganoj vatri kako bi izbegli momenat da vam nešto zagori.
U tiganj uspite pavlaku i sve zajedno uz lagano mešanje pustite da se lepo sjedini.
Nemojte se plašiti da se neće sjediniti pavlaka sa puterom i uljem jer hoće.
Probajte malo sos da vidite jel vam kiselost ok. U slučaju da vam je više kiselo, slobodno dodajte još malo pavlake.
Posolite po ukusu.
Skuvanu testeninu dodajte u sos, nikako sos u testeninu, i sve zajedno pustite na tihoj vatri da se sjedini.
Ako je potrebno u pastu i sos slobodno dodajte malo vode u kojoj se pasta kuvala.
Prilikom serviranja pospite sa malo limunove kore i seckanog svežeg bosiljka ili peršuna.
Napomena: Pastu procedite dva minuta ranije pre nego što piše na kutiji/kesi da je gotova. Razlog je taj što će ona u sebe povući sos i na taj način biti još ukusnija.
Prijatno!