Humus od bundeve
Humus je polako ali sigurno postao jeden od omiljenih namaza na našim prostorima.
Ne postoje tačni podaci gde i kada je nastao humus ali postoje neka nagađanja.
Veruje se da je nastao još u dvanaestom veku i to u vreme krstaških ratova.
Prvi pisani recept datira iz trinaestog veka i zapisao ga je kuvar iz Kaira. Sastojci iz tog recepta i oni koji se danas koriste su gotovo isti.
Ono što se sa sigurnošću moće reći je da humus potiče za Bliskog istoka i da je to namaz koji spaja Liban, Siriju, Palestinu i Izrael.
Ako niste znali humus ima i svoj dan. Međunarodni dan humusa se obeležava 13. maja.
Amerikanac jevrejskog porekla Ben Lang poveden idejom da postoji Svetski dan Nutele u martu 2012. godine, Ben je iz ljubavi prema humusu osmislio i dan posvećen ovom bliskoistočnom namazu. Iako je ideja o ovom danu počela više kao šala, Međunarodni dan humusa je vrlo brzo prihvaćen širom sveta.
Postoji mnogo recepata i varijacija na temu u pravljenju humusa. Ako ste ljubitelj istog, verujem da ste mnoge kombinacije probali ali evo još jednog koji, ako ste ljubitelj humusa, treba da probate.
POTREBNO JE:
- 3/4 šolje pirea od bundeve
- konzerva leblebije
- kašika maslinovog ulja
- 2 čena belog luka
- kašičica kumina
- 1/4 šolje vode
- 1/4 šolje limunovog soka
- 1/2 kašičice soli
- cimet
- ljuta paprika
- biber
PRIPREMA:
Na maslinovom ulju malo propržite beli luk i kumin.
Leblebije procedite pa zajedno sa svim ostalim sastojcima stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smesu.
Vodu dodavajte postepeno jer njome određujete gustinu humusa.
Humus začinite po ukusus sa cimetom, ljutom mlevenom paprikom i biberom.
Dobijenu smesu prebacite u posudu za poslućivanje i prelijte sa malo maslinovog ulja.