DŽEM OD BOROVNICE
Iako kalendarski još nije počela, jesenji radovi su uveliko u toku. Domaćice vredno spremaju zimnicu među kojom su, ako mene pitate, ajvar i džem na prvom mesto.
Kao broj jedan među džemovima za mene je onaj od šljiva. Palačinka nije palačinka bez njega ali ovo nije post o njemu…biće i to.
Danas govorimo o borovnicama i džemu od istih.
Prednost ovog džema je što su vam potrebna svega tri sastojka i maksimalno četrdeset minuta vremena sve sa pripremama.
O benefitima borovnice da ni ne govorim. Sveža borovnica ima malo kalorija ali pregršt hranljivih materija.
Borovnica, tvrde stručnjaci, ima najviši nivo antioksidanasa u odnosu na svo drugo poznato voće.
Pored džema, borovnice se koriste i za pripremu drugih poslastica, a često se služi i kao prilogu sos uz neko crveno meso.
Resepr za ovaj ukusan džem od svega tri sastojka:
POTREBNO JE:
600 g svežih borovnica
400 g šećera u prahu
1 kašika limunovog soka
PRIPREMA:
Borovnice stavite u cediljku i operite pod mlazom hladne vode.
Stavite borovnice u šerpu, po njima pospite šećer i limunov sok pa zatim uključite renglu na tihu vatru kako bi se šećer postepeno topio. S vremena na vreme promešajte drvenom varjačom.
Kada šećer počne da se topi uzmite gnječilicu za krompir i izgnječite borovnice, a po želji možete da ostavite i neke cele.
Kada se šećer potpuno otopi, pojačajte vatru i kuvajte uz konstantno mešanje kako šećer ne bi zagoreo.
Kada krenu balončići kuvajte još 15 minuta u konstantno mešanje.
Nakon 15 minuta sklonite sa vatre, stavite nekoliko kapi džema na tanjir koji ste prethodno držali u zamrzivaču pa ostavite u frižider na minut dva. Ako se džem, kada gurnete prst kroz njega, zgužva i izgleda kao žele znači da je gotov u suprotnom vratite na peć i kuvajte još nekoliko minuta pa ponovite postupak.
Džem sipajte u sterilisane tople tegle, zatvorite i odložite da se ohlade.