Boranija
Boranija je veoma hranljivo povrće iz roda mahunarki.
Poreklo vodi iz dalekog Meksika ali se podjenako koristi u svim krajevima sveta.
U Evropu je stigla početkom 16. veka.
Po boji mogu biti zelena, bledožuta, žuta i šarena. Ja najviše volim žutu i nju često spremam. Ne bežim od zelene ali ona je drugi izbor 🙂
Svežu boraniju na pijaci možemo pronaći od proleća do kasne jeseni, dok smrznutu i konzerviranu tokom cele godine.
Boranija je poznata i kao dobar antioksidans, kao i lek za prevenciju i lečenje raznih bolesti (kažu stručnjaci).
POTREBNO JE:
- 300 g boranije
- 200 g paradajza (svežeg ili iz konzerve)
- glavica ljubičastog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- so
- biber
PRIPREMA:
Boraniju ubaciti u ključalu vodu i kuvati par minuta, nakon toga procediti i isprati hladnom vodom.
Na maslinovom ulju prodinstati luk dodati svež paradajz koji ste prethodno igulili i isekli na kocke (ili paradajz iz konzerve), prodinstati par minuta pa dodati boraniju.
Začiniti po ukusu i sve zajedno krčkati na tihoj vatri još oko 10 minuta.
Prijatno!