Pita od rabarbare i jagoda
Rabarbara je biljka o kojoj se kod nas veoma malo zna, dok se u zapadnim zemljama uveliko korsti i to za pripremu kako slanih tako i slatkih jela.
Neverovatno je bogata kalcijumom, magnezijumom i manganom. 100 g rabarbare sadrži oko 80 mg kalcijuma.
Boja rabarbare zavisi od vrste i načina na koji je uzgajana. Ružičaste stabljike su najpopularnije među konzumentima jer su najukusnije i najslađe.
U ishrani se koristi samo stabljika biljke jer su listovi toksični. Prilikom kupovine birajte hrskave i čvrste stabljike.
Od stabljike se pripremaju čorbe, salate, sosevi, kompoti, marmelade…
Ukus rabarbare odlično se slaže sa ukusom jagoda pa zbog toga u mnogim receptima koristi se uparavo ova dobitna kombinacija.
POTREBNO JE ZA TESTO:
- 200 g brašna
- 120 g putera
- 1 celo jaje
- 50 g šećera u prahu
- prstohvat soli
POTREBNO JE ZA NADEV:
- 300 g stabljike rabarbare
- 300 g jagoda
- 3 kašike livadskog meda
- 2 kašike gustina
- 1 vanil šećer
PRIPREMA:
U činiju sipajte brašno, šećer u prahu pa u to dodajte omekšali puter i jaje pa umesite testo.
Dobijeno testo prekrijte providnom folijom i ostavite u frižider oko 30 minuta.
Pleh za pripremu pite namažite puterom i pobrašnjavite. 2/3 testa razvaljajte i stavite u pleh. Izbockajte viljuškom i vratite u fružider još oko 20 minuta. Testo koje vam je ostalo koristićete za gornju koru.
Jagode i rabarbaru isecite, dodajte gustin i vanil šećer pa izmešajte. U smesu dodajte med i sve zajedno lepo sjedinite.
Vodu koju jagode puste ocedite.
Dobijeni nadev istresite na koru. Od gore staviti par kockica putera i poređati trake po želji.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.
Služiti uz kuglu sladoleda od vanile.
Prijatno!