Saher torta
Saher torta je najpoznatija čokoladna torta svih vremena i kulinarski simbol grada Beča.
Ono što ovu tortu čini posebnom i jedinstvenom je savršen sklad čokolade i džema od kajsija.
POTREBNO JE ZA PATIŠPANJ:
- 210 g maslaca
- 140 g šećera u prahu
- 5 jaja
- vanil šećer
- 140 g čokolade za kuvanje
- 140 g glatkog brašna
- 200 g džema od kajsija
POTREBNO JE ZA GLAZURU:
- 180 g kvalitetne crne čokolade
- 200 ml vode
- 100 g šećera u prahu
PRIPREMA:
Izmutite maslac sa šećerom u prahu i dodajte vanilin šećer. Kada smesa postane kompaktna postepeno dodavajte žumanca (jedan po jedan). Nakon toga u masu dodajte otopljenu čokoladu i sve lepo sjedinite.
U posebnoj posudi čvrsto ulupajte belanca. Dobijeni sneg polako dodavajte u prethodno napravljenu smesu uz lagano mešanje drvenom varjačom. Na kraju u smesu dodati brašno i sve zajdne dobro izmešati.
Dno kalupa za pravljenje kolača (prečnika 24 cm), obložite pek papirom, a stranice namažite maslacem i pospite brašnom. U tako pripremnljen kalup sipajte smesu za biskvit i pecite u prethodno zahrejanoj rerni na 160 stepeni oko 60 minuta.
Kada se patišpanj ispeče, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi. Ohlađen patišpanj presecite uzduž, obe polovine namažite džemom od kajsija preklopite i premažite okolo.
Glazuru pripremite na sledeći način: 100 g šećera u prahu prelijte sa 200 ml tople vode i kuvajte na laganoj vatri dok se šećer ne istopi. Dodajte 180 g čokolade i nastavite da mešate na tihoj vatri dok se ne dobije masa dovoljno gusta za preliv.
Glazuru prelijte preko torte (bitno je da torta bude dobro rashlađena), svuda ravnomerno i ostavite nekoliko sati da se ohladi.
Služiti uz kašiku šlaga ili sladoleda od vanile.
Prijatno!