Džem od smokava
Moram vam priznati da nisam osoba koja voli smokve.
Kada je reč o džemu e tu se priča menja, a magični dodatak koji ukus ovog džema čini kompletnim je cimet.
Što se tiče čišćenja smokvi, ne gulim ih samo nožem odstranim ako na sebi imaju neko oštećenje. Nemojte da brinete, tokom kuvanja kora se raskuva i kada izblendirate sve postane jedna lepa kompaktna masa.
Za pripremu džema birajte što zrelije smokve i šećer dodajte po ukusu.
Naše smokve jesu bile baš zrele ali nisu imale slatkoću kakvu znaju da imaju, manjak sunca, kiše…čudna neka godina.
POTREBNO JE:
- 2 kg smokve
- 500 g šećera
- 2 cimet šećera
PRIPREMA:
Smokve dobro operite, odstranite peteljke i flekice i isecite na četvrtine pa pospite šećerom i ostavite da odstoje oko 45 minuta.
Pred kuvanja dodajte cimet šećer.
Kuvajte na srednjoj vatri oko 30 minuta, sklonite i dobro izblendajte štapnim mikserom pa vratite na vatru i kuvajte do željene gustine uz češće mešanje.
Tegle zagrejte u rerni na 100 stepeni i u njih uspite džem pa vratite u rernu na 2-3 minuta da se uhvati korica.
Ugasite rernu i džem ostavite u njoj da se dobro ohladi. Od ove količine smokava dobićete tri tegle od 550 g.
Što se tiče šećera njega možete da smanjujete i povećavate gramažu u zavisnosti od slatkoće smokve.
Takođe imajte na umu da će se džem prilikom hlađenja još dodatno stegnuti i ovu količinu (kada izblendate), nije potrebno kuvati duže od 30-45 minuta (barem sam ja tako 😊).