Bugaca – Grčka pita

Tweet

Većina vas je čula za Bugacu i imala priliku da proba.

Nekako otići u Grčku, a ne uživati u toj preukusnoj poslastici je isto kao otići u Italiju i ne probati tiramisu.

Za one koji pak nisu imali prilike da probaju, ako ste ljubitelji vanile i kremastih poslastica zavolećete i ovo.

Sladak burek sa grizom, napravljena od kremastog fila umotanog u hrskave kore i sve to posuto šećerom i cimetom.

Galaktoboureko je slična poslastica, ali je ona natopljena šećernim sirupom.

Ova tradicionalna grčka poslastica (Bugaca), se kod njih služi uglavnom za doručak, ali je možete poslužiti kao desert.

Hrskavo, kremasto, ma savršeno!

POTREBNO JE:

• 6 kora za baklavu
• 150 g otopljenog putera
• 1 1/2 l mleka
• 200 g pšeničnog griza
• 200 g šećera
• prstohvat soli
• 2 vanil šećera
• 2 supene kašike putera
• šećer u prahu
• cimet

PRIPREMA:

Mleko uspite u šerpu i kada se zagreje dodajte šećer, vanil šećer i griz pa sve zajedno kuvajte na srednoj vatri uz konstantno mešanje.

Fil uz konstantno mešanje kuvajte dok ne provri i kada provri kuvajte još 2-3 minuta pa sklonite sa vatre.

Zatim u fil dodajte dve supene kašike putera i mešajte dok se ne istopi.

Fil prespite u činiju, prekrijte providnom folijom da se ne bi napravila korica i ostavite da se ohladi.

Bitno je da se fil ohladi kako ne bi potpario kore kada budete filovali.

Pleh u kom ćete peći bugacu premažite puterom i stavite papir za pečenje.

Papir za pečenje nije neophodan. Ja ga lično stavljam kako bi mogla lakše nakon pečenja Bugacu da prebacim na rešetku da se hladi.

U slučaju ako ne želite da stavljate papir za pečenje, pleh dobro namažite puterom.

Tri kore stavite na dno tepsije da vire sa svake strane (kao što je na fotografiji). Svaku koru dobro namažite puterom.

Ohlađen fil lepo izmešajte i u celosti pretresite na kore.

Kore preklopite preko fila i takođe premažite puterom.

Ostale tri kore ređajte od gore po istom principu kao što ste ređali i donje kore.

Svaku koru premažite puterom.

Višak kore pažljivo vratite u tepsiju i ušuškajte. Možete rukama, a možete polako i sa špatulom.

Kore od gore premažite puterom.

Ovako upakovanu Bugacu pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta ili dok ne dobije zlatno žutu boju.

Kada je pečena, izvadite iz rerne i pospite prah šećerom i cimetom.

Ako ste stavili kao i ja pek papir, izvadite iz tepsije na rešetku kako se korice od dole na bi potparile prilikom hlađenja.

Uživajte!