Američka pita sa višnjama
Ok odakle početi… Višnje su moje omiljno voće. Prosto volim sve što ima veze sa njom.
Bilo da je reč o kompotu, soku, količima, torti, sosu…ma kad je reč o njima bukvalno ne znam kad je dosta.
Omiljeni kolač mi je onaj obični patišpanj u kom su pozabadane višnje i od gore posuto vanilinim šećerom (uskoro sa vama delim recept).
Nego, da se mi vratimo na ovu pitu. Jedino što vam za nju treba je vreme i strpljenje.
Osnova (testo), za pitu vam je ista samo menjate fil, a filova je bezbroj.
POTREBNO JE:
- 150 g putera
- 200 g mekog brašna
- vanil šećer
- jaje
- kašika hladne vode
- 1,5 kg smrznutih ili svežih višanja
- 80 g šećera
- 2 kašike kukuruznog ili tapioka brašna
- limun
PRIPREMA KORE:
U činiju stavite brašno, puter (bitno je da bude hladan), i vanil šećer. Sve zajedno mutite mikserom ili drobite viljuškom dok ne dobijete smesu nalik mokrom pesku. (Da, asocijacija je malo čudna ali slikovita)
U šolji polako viljuškom izmutite jaje i vodu.
Dobijenu mešavinu polako dodajte u suve sastojke i sve lagano nastavite da mutite mikserom.
Testo stavite na stereč foliju. Rukama oblikujete kocku i stavite u zamrzivač da se hladi oko 30 minuta.
PRIPREMA FILA:
U posudu stavite višnje iz kojih ste prethodno izvadili košpice.
Višnjama dodajte narendanu koru od jednog limuna i šećer. Šerpu stavite na tihu vatru i kad baci ključ kuvajte oko 8 minuta.
Posebno pomešajte sok od jednog limuna i kukuruzno brašno pa dodajte filu od višanja i sve lepo sjedinite dok se ne dobije gusta masa.
Kada je fil kuvan, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
PEČENJE KORE:
Testo izvadite iz frižidera, podelite u dve jednake lopte i razvaljajte u veličini kalupa. Testo treba da bude debljine oko 5 mm.
Rernu uključite na 175 stepeni da se ugreje.
Donju koru stavite u kalup za tart, oblikujte prema njemu, izbušite viljuškom na nekoliko mesta i na njega istresite fil od višanja.
Drugi deo kore takođe razvaljajte na debljinu od 5 mm, isecite na trake i ukrasite pitu.
Ulupajte jedno jaje i njime premažite koru pa zatim stavite u rernu i pecite oko 35 minuta.
Pitu služite uz kuglu sladoleda od vanile.
Prijatno!