Tahini
Tahini ili susamova pasta kako ga još nazivaju je namaz koji se koristi za pripremu mnogih jela i daje ih poseban ukus.
Prvi zapisi o susamovoj pasti su pronađeni u arapskom kuvaru iz 13. veka.
Iz arapskih zemalja proširio se na Indiju, Koreju, Japan pa kasnije i na ostatak sveta.
Pun je esencijalnih vitamina, minerala i aminokiselina.
POTREBNO JE:
- 200 g susama
- 20-30 g maslinovog ulja
- soli po ukusu
PRIPREMA:
Susam u tiganju prepecite. Jako je bitno da vam ne zagori jer ćete onda dobiti gorak tahini, a to sigurno ne želite.
Kada je susam prepečen prebacite ga u blender ili secko i miksajte.
Kada smesa postane lepljiva dodajte malo maslinovog ulja pa nastavite sa miksanjem dok ne dobijete željenu masu.