Lemon curd
Danas sa vama delim recept za poslasticu koja me je, malo je reći, oduševila.
Odavno se nije desilo da me nešto tako oduševi.
Od fila možete da pravite razne poslastice u čaši uz dodatak kekasa i voća.
Takođe možete praviti i rolat, tart ili koristiti kao namaz za palačinke.
Fil kada napravite i kada se prohladi možete ga čuvati u fružideru u staklenoj tegli i do deset dana.
Naravno, ako živite negde napolju ovu poslasticu možete kupiti u nekom marketu. Kod nas je bilo nekada ali više nema ili ja ne mogu da nađem. AKo znate gde ima, pišite.
POTREBNO JE:
- 200 g šećera
- 6 žumanaca
- 100 ml soka od limuna
- 115 g putera
- kora od dva limuna
PRIPREMA:
U šerpu stavite žumanca, dodajte šećer i mutite žicom dok jaja ne promene boju.
Dok to radite u veću šerpu uspite vodu i stavite na ringlu da se polako greje jer se fil kuva na pari.
Kada su žumanca promenila boju dodajte sok od limuna i narendanu limunovu koru, sve lepo izmešajte žicom i stavite na paru da se kuva.
Tokom kuvanja morate konstantno da mešate žicom ili varjačom kako ne bi zagorelo.
Znaćete da je gotovo kada krem ostane na varjači, to je obično par minuta nakon što vidite da su krenuli balončići.
Sklonite sa vatre i ostavite par minuta da stane pa dodajte puter i mešajte dok se puter ne rastopi zatim prespite u činiju i od gore stavite providnu foloju kako se ne bi uhvatila korica.
Kada se proladi prespite u staklenu teglu i čuvajte u frižideru do deset dana.