Sarmice od zelja
Bilo da su sa listovima kupusa, vinove loze ili zelja sarmice su nešto čemu nikad neću moći reći ne.
Kod mene važi ono pravilo, kada se kuvaju zimi sa listovima kiselog kupusa, najukusnije su treći dan. 🙂
Ova prolećna varijanta sa zeljem teško da dočeka večeru, a kamoli treći dan 🙂
POTREBNO JE:
- 300 g mlevene junetine
- 2 veze zelja
- 2 kašičice pirinča
- glavica ljubičastog luka
- 4 kašike maslinovog ulja
- so
- biber
- suvi začini
- aleva paprika
PRIPREMA:
U šerpu sipajte ulje i luk isečen na kockice pa dinstajte dok ne postane staklast.
U luk dodajte pirinač i nastavite da dinstate zajedno sa lukom dok pirinač ne pobeli.
Kada je pirinač pobeleo, dodajte meso, začinite i sve zajedno malo propržite. Ja lično više volim meso da prodinstam pre uvijanja sarmica.
Listove zelja operite i prelijte vrelom vodom da izgubi na volumenu. 🙂
Ostavite da se prohlade pa odstranite peteljke jer će tako brže biti gotove. (Lagano celom dužinom peteljku istanjite nožem).
U svaki list stavite smešu od mesa i pirinča, urolajte i ređajte u šerpu. Dno šerpe obavezno premažite sa malo maslinovog ulja.
Kada ste sve sarmice umotali i složili u šerpu, uspite vodu da ogrezne i kašiku jabukovog sirćeta.
Kuvajte ih na tihoj vatri, od trenutka kada provri, oko 20 minuta. Ako niste sigurni da li su gotove probajte i po potrebi produžite kuvanje.
Sarmice možete spremati i u rerni. Poređajte ih u vatrostalnu činiju i kuvajte/pecite na 200 stepeni isto oko 20 minuta.
Prijatno!